• 400g de tagliatelles
• 80g de parmesan
• 60g de beurre
• 1 citron
• quelques feuilles de basilic
• sel
• poivre

1. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les tagliatelles al dente selon les instructions du paquet. Égouttez-les en préservant une louche d’eau de cuisson.
2. Zestez le citron puis pressez son jus. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez le jus du citron pressé et laissez cuire 2 min à feu doux.
3. Ajoutez la moitié des zestes, salez, poivrez et laissez épaissir 1 min. Ajoutez les pâtes et la louche d’eau de cuisson réservée dans la poêle. Mélangez et montez à feu moyen.
4. Ajoutez le parmesan râpé, mélangez et laissez cuire 1 min jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Montez le feu, portez à ébullition et laissez cuire encore 2 min.
5. Servez les pasta al limone par assiettes, parsemées du reste de zestes de citron, de parmesan râpé et de feuilles de basilic.

https://www.cuisineaz.com/recettes/pasta-al-limone-pates-au-citron-114977.aspx