• 4 Pavés de saumon
• 2 cuil. à soupe Huile d’olive
• 2cuil. à soupe Jus de citron
• 1 cuil. à soupe Vinaigre balsamique épais
• 1 Oignon
• 4 Brins de thym
• Sel
• Poivre

• four

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un bol, préparez une sauce : mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique avec une pincée de sel et du poivre.
3. Ciselez finement l’oignon.
4. Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez les pavés de saumon sur chacune. Recouvrez-les de crème épaisse, d’oignon ciselé et de sauce. Ajoutez un brin de thym par papillote puis refermez-les en les maintenant à l’aide d’un cure-dents.
5. Déposez les papillotes dans un plat, enfournez pour 20 min. Servez chaud.

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